2008/Jan/20

Sherry-soaked strawberry tart

To make an 8-inch (20cm) tart

Ingredients:

375g strawberries, hulled and halved

150g all-purpose flour

1 Tbsp caster sugar

75g cold unsalted butter, chopped

1egg yolk

1/2 tsp vanilla extract + 1/2 tsp extra

200g mascarpone cheese

25g brown sugar

60ml whipping cream

zRaspberry syrup

190g raspberries, fresh or frozen

40g sugar

1 Tbsp water

45ml sweet sherry

Preparation:

1. Raspberry syrup: Place the raspberries, sugar, water and sherry in a small saucepan and stir over medium heat until the sugar is dissolved. Bring to the boil and cook for five minutes. Strain the syrup and allow to cool. Add the strawberries to the syrup and toss to coat. Cover and refrigerate.

2. Place the flour, sugar and butter in a food processor and process until the mixture resembles fine breadcrumbs. Add the egg yolk and vanilla and process until the pastry just comes together. Add water by half a teaspoon if necessary. Turn out onto a lightly floured surface and work quickly with your hands to form a ball. Flatten the pastry, wrap in clingfilm and refrigerate for 30 minutes.

3. Preheat the oven to 180C/fan 160C. Roll out the pastry on a lightly floured surface until half an inch (1cm) thick. Line an eight-inch (20cm) loose-based fluted tart tin with the pastry, trim the edges and prick the base with a fork. Refrigerate for 30 minutes. Line the pastry with baking paper, fill with rice or baking weights and bake for 10 minutes. Remove the paper and weights and bake for a further eight to 10 minutes until golden. Set aside to cool.

4. Place the mascarpone, brown sugar and extra vanilla in a bowl and stir to combine. Whisk the cream until soft peaks form. Fold through the mascarpone mixture. Spoon into the tart shell and smooth the top. Arrange the strawberries on the tart and drizzle with remaining raspberry syrup.

2007/Apr/13

สำหรับวันนี้ ก็เลือกการสอนเบสิคต่างๆใน photoshop ล่ะนะคะ
เผื่อว่าคนที่ไม่มีพื้นฐาน จะได้รู้เรื่อง


*

หมายเลข1ตัวซ้าย :: เป็น selection กลุ่มหนึ่ง ที่จะมีรูปแบบมาให้ แล้วแต่เลือกใช้
สี่เหลี่ยม วงกลม และเส้น
*อยากได้สี่เหลี่ยมจัตุรัส ต้องกด shift ข้างไว้แล้วลากสี่เหลี่ยม
,,ทำให้เส้นประ selection หายไป กด Ctrl+D

หมายเลข1ตัวขวา :: เป็น move tool เอาไว้ลากนู่น ลากนี่ ลากรูปจากหน้าต่างนึง ไปอีกหน้าต่างนึง ทำการก็อปปี้รูปยังได้เลย เจ๋งน้อ วิธี ก็อปปี้
ก็คือ Altแล้วคลิกภาพที่ต้องการก็อปปี้ ก็จะได้ฝาแฝดอีกอัน โดยไม่ต้อง
ไป copy ที่ layer อีก

หมายเลย2ตัวซ้าย :: selection แบบเลือกได้ มีคุณสมบัติแตกต่างกันไป
ตัวแรก คือ Lasso tool วิธีใช้ ก็คลิกเม้าส์ข้างไว้แล้วลากไปเรื่อย จนมาบรรจบกันอีกที
ตัวที่2 คือ Polygonal Lasso Tool อันนี้สะดวกสุดแล้ว ในความคิดของเรานะ คือไม่ต้องคลิกเม้าส์ข้างไว้ คลิกๆไปเรื่อยๆเลย
ตัวที่3 คือ Magnetic Lasso Tool อันนี้ ประมาณว่าแม่เหล็ก ติดหนึบ กับสีโทนเดียวกัน แต่ถ้าเม้าส์ขยับพลาดก็ทำให้งานเสียได้ง่ายๆ = =

หมายเลข2ตัวขวา :: คทาวิเศษ เป็น selection เหมื๊อนนนกัน
แต่คลิกเดียวพอนะสามารถคลุมวัตถุโทนเดียวกันได้โหม๊ดดดดเลย

หมายเลข3ตัวซ้าย :: selection แบบ crop ตัดแล้ววัตถุที่ไม่ได้เลือกก็จะหายไปในพริบตา

หมายเลข3ตัวขวา :: slice ใช้กับงานที่เตรียมพร้อมจะไปใช้ต่อในdreamweaver

หมายเลข4ตัวซ้าย :: อาฮ่า...หน้าใส ไร้สิว กระ ฝ้า ด้วยกลุ่มเครื่องมือเจ๋งๆนี้แหละ อีกอย่าง แก้ตาแดงด้วยนะ และถ้ามีเวลาจะมาบอกรายละเอียดอีกที

หมายเลข4ตัวขวา :: brush แปะๆๆ โบ๊ะๆๆ ถ้าอยากได้สวยๆต้องโหลดโลด
แล้วก็ดินสอ อันสุดท้ายคือ color replacement tool อันนี้จะเปลี่ยนสีนู่นนี่
เช่น ลิปสติก ผิว อะไรอย่างนี้ แต่ที่เราเคยทำ แค่ใช้บรัชธรรมดาก็ทำได้แล้วนา

หมายเลข5ตัวซ้าย :: เป็นพวกโคลนนิ่งอะไรประมาณนั้น การใช้งานก็ต้อง
กด alt ที่ๆจะโคลน แล้วก็หาที่ว่างปื้ดดดดดลงไปเลย

หมายเลข5ตัวขวา :: history brush คล้ายๆยางลบแต่ไม่ใช่ มันจะลบเฉพาะสีที่ใช้บรัชทาเท่านั้น ทำให้สะดวกขึ้นร้อยเท่าเล้ยยยย art history brush ก็ลบเหมือนกัน แต่จะทำให้พภาพมัวๆ อันนี้ก็ไม่ค่อยชำนาญ(ไม่เคยเลยด้วยซ้ำ)

หมายเลข6ตัวซ้าย :: ยางฮบบบบ เอ้ย ยางลบ มีทั้งลบแบบทะลุปรุโปร่ง
แล้วก็ลบแบบกำหนดจาก background แล้วก็ยางลบวิเศษที่ลบวัตถุในโทนเดียวกันได้

หมายเลข6ตัวขวา :: ถังสีและกราเดี๊ยน ถังสีก็รู้ๆอยู่น่อ กราเดี๊ยนก็เป็นสีไล่ๆๆกันมา

หมายเลข7ตัวซ้าย :: กลุ่มพวกนี้ ช่วยให้รูปภาพสวยขึ้น ก็คือ มีเบลอ ชัดคม
แล้วก็เป็นปื้ดๆ ทำไมต้องปื้ด ก็เพราะว่ามันทำให้เนียน และ สวยดี

หมายเลข7ตัวขวา :: เป็นพวกรีทัชอีกแฮ้ววว ก็จะเป็นการทำให้ซีด ให้สว่างออร่าพุ่ง ทำให้คล้ำๆ โทรมๆก็ยังได้

หมายเลข8ตัวซ้าย :: จะมีอยู่สองตัว ใช้คู่กับเพนทูล ปรับเปลี่ยนเส้น path

หมายเลข8ตัวขวา :: พิมพ์ฟ้อนท์ คลิก1ที ที่ๆต้องการแล้วพิมพ์

หมายเลข9ตัวซ้าย :: มันเป็นพูด selection เหมือนกันแหละ อันนี้ต้องลองดู
แต่ทำใหม่ๆมันจะไม่คล่องหรอก

หมายเลข9ตัวขวา :: เชพต่างๆมีให้เลือกเยอะแยะ

A ตัวขวาสำคัญนะ ถ้าอยากได้สีเหมือนวัตถุตัวไหน ก็ดูดมันเลย แล้วก็จะได้สีนั้น

B ตัวซ้าย เวลาซูม แล้วจะเกิดสกอบาร์ เราก็ใช้ไอ้มือโดเรม่อนนี้ขยับแผนงานเรา ตัวขวา เอาไว้ซูมไงจ๊ะ

ต่อไป C
สี่เหลี่ยมด้านหน้าเรียกว่า foreground ฟอร์กราวด์ background คืออันหลัง
สี่เหลี่ยมสองอันเล็กๆเราเอาไว้ตั้งกลับมาเป็นสีขาว+ดำ

*สีแบ็คกราวด์มีผลต่องานถ้าใช้ยางลบ Eraser tool

ครั้งหน้าจะมาเขียนถึง shortcut key หรือคีย์ลัด
เขียนสั้นกว่าอันนี้ซะอีก เฮ้อ...เหนื่อย

ไปเล่นสงกรานต์มาซะตัวเปื่อย แต่สนุกน่อ
ถ้าไม่เข้าใจ ถามได้นะคะ ถ้าตอบได้จะตอบให้


edit @ 2007/04/13 16:45:34
edit @ 2007/04/13 16:46:25

2007/Apr/12

1st Step
ทำเอนทรี่แรกที่ใช้ยูสเซอร์ towieotz
กว่าจะแก้โค้ด แก้ไป แก้มา
แล้วก็รีบทำเฮดลวกๆ แล้วก็รีบปั่นยิกบีจี
นัวๆซะ ก็พอดู ^^"

เอนทรี่ต่อไป
จะมาสอน photoshop แล้วกัน ที่สะสมนมนานจากการท่องเว็บ
(ไม่ได้เก่งอะไรหรอก แค่รับต่อจากคนอื่นมา
เช่น พี่นี ณ tipzhowto ครูตูน robotoon ตาล mootarnz*อีกอย่าง
เพื่อจะได้ทำประโยชน์ให้คนอื่นบ้างน้อ)
หัวข้อที่จะตัดสินใจ
*Basic Photoshop
*...
คิดไม่ออก ใครมีอะไรแนะนำเพื่อเป็นหัวข้อสอน photoshop
บอกได้นะคะ